Page 42 - 石油通訊107年2月號798期
P. 42
品味
時刻
圍爐迎新春
ඵֳॴϋൄჀᕦɪࣲ
文 ‧ 圖／本刊編輯室
辛 苦了一整年，迎接農曆新年，全家團圓 年節料理。
為鼓勵讀者動手親自做年菜，本刊特別邀請
吃年夜飯或親友聚餐，正是最溫馨享受
的時刻。然而，對不常下廚的人來說，準備年 開平餐飲學校的師生示範解說，由開平主廚之
菜總被視為廚藝大考驗，從除夕前幾個月就得 家中餐組組長彭瑞騰師傅指導，高三朱維堯、
擬定菜單，加上採買和製作，費神費力；近幾 王威中、蕭宇佑、張呈葦同學示範四道簡單易
年流行在飯店、餐廳吃團圓飯，或者上網預購 做、充滿幸福味的宴客級年菜：貴妃醉香雞、
年菜，方便省工，但似乎少了些親手製作、可 蟹粉獅子頭、碧綠白果杏菇貝和紅豆紫米年
以家傳的味道情意。今年的除夕，不妨與家人 糕。不用擔心廚藝不好，就算零廚藝也能在家
在家中團聚，小試身手，做做幾道專屬家人的 當大廚，端出飯店等級的美味年菜。
▼迎接春節，本刊特別邀請開平餐飲學校師生示範四道幸
福年菜，讓讀者在家親手製作，帶給家人滿滿感動。
40 2018年2月號
