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LNG
由「液態」變成「氣態」，汲取大量海水與
LNG
進行熱交換，而這些經熱交換後之海水，溫度
較原來海水溫度低，故稱為「冷排水」。
「冷排水」的水溫維持在
22
至
24
度之間，經引
水渠道注入養殖池，能達到溫度調節之效，讓魚兒
不因過冷過熱而影響生長。因此，對養殖業者們來
說，中油「冷排水」有如無價之寶，大夥兒遂將其
稱為「鑽石水」。
「你看我們在大太陽下揮汗如雨，這些石斑魚
卻像在冷氣房裡優游。到了冬天，恆溫海水讓池子
又像開了暖氣，這些住在鑽石水裡的魚兒真的很幸
福吧！」黃一成董事長的一番話，確實讓汗流浹背
的我們，此刻間也不禁羨慕起魚兒來。
夕日海風
美味石斑之旅
離開鮪豐養殖場後，我們另行前往拜訪同樣於
石斑魚競賽獲獎的黃冠穎養殖場。抵達時，黃爸爸
正在魚塭間巡視，這是每日例行工作，腳步來去之
間，細心關照的其實是養殖池的水質。
所謂「養魚就是養水」，維持適當溫度與
乾淨水質可說是養殖石斑魚的首要條件。黃爸爸
說：「以前養殖池的水都是從海邊抽取海水來
用，不僅耗費龐大電費，而且水質不夠好，常孳
生病菌。而經過濾程序的鑽石水，水質良好，魚
群不易生病，從而減少投藥率，也提高存活率，
實在是一舉數得。」
此時，站在低矮屋舍之前的黃媽媽吆喝著
眾人，並將煮好的一大鍋石斑魚湯端出來熱情招
待。簡單的料理方式，吃得到石斑魚的
Q
嫩肉質與
鮮美原味，她笑言，永安因擁有得天獨厚的鑽石
水，出產的石斑魚品質絕佳，怎麼烹調都好吃。
說說笑笑之間，夕陽漸漸西沉，晚霞、落
日、海風佐著手中一碗溫熱的魚湯，這場永安漁
村的美好體驗，細細品味過後，就留作未來某一
段旅行啟程的序言吧！
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以兒子之名命名養殖場的黃媽媽，熱情招待我們一嚐石斑魚
的美味。
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永安天然氣廠海水水淋設備，鑽石水就是由此而來。
幸福點滴
在中油
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