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烽火熬出的家鄉味
歷史淬煉的外鄉美食
位於桃園龍崗地區的忠貞新村，聚集了一群身份特殊的
外省移民，他們是來自金三角地區的退役軍人。當蔣介石撤
退台灣之後，有部分國軍則撤往中國與中南半島邊境，進行
游擊戰與情報偵查的特殊任務。在聯合國介入下，這批軍人
在
1960
年代陸續撤退來台，並把當地的飲食文化也攜來桃
園，米干就這樣飄洋過海，落腳到龍崗地區。
這家米干的老闆是緬甸華僑，
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歲就加入國軍，在軍中
結識了出身少數民族的妻子「阿美」。來到台灣定居後，王根
深繼續在情報局服務，妻子與岳母則做起米干小吃的生意；由
於口味非常道地，深得桃園地區移民們的喜愛。
民國
70
年，米干店正式從小攤販轉型為餐廳，食品與店
面設計也越來越精緻，「我們賣的是滋味、文化與故事。」老
闆說，在店面裡頭，客人可看到情報單位過去使用的高科技產
品、許多忠貞新村的老照片；店內裝潢也相當講究，木製隔牆
是用彈藥箱重新拼裝而成，而店內的紅座椅則是忠貞新村以往
常見的小板凳。
這裡不僅是餐廳，亦是充滿歷史與人文溫度的博物館，品
嚐獨特大薄片、碗豆粉、肝蛋米干的同時，這段特別的台灣歷
史也鮮活起來；造訪桃園可別忘記來此舉箸，展開一段味蕾的
深度冒險！
桃園好滋味
當令首選
風土
餐桌
Taoyuan Food
文／董昱 圖／董昱、阿美米干
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阿美米干
地址：桃園市中山路
142
號
電話：（
03
）
456-7399
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店內牆上掛有許多關於眷村的老照片。
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招牌主菜：米干。
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特色小菜：大薄片。