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桃園好滋味
當令首選
風土
餐桌
人文地理學家朵琳瑪西曾說：「在歷史的每個時刻中，都
是更寬廣地理的焦點，在空間上匯集了差異。」作為全台最多外
籍人口宜居的城市，桃園匯集了許多來自不同國家與城市的人，
他們暫時留訪或落地生根，在桃園的土地上成就另一段故事。
位於中壢同慶路埤塘邊的一家餐廳，便是帶著法國原鄉的懷
念來到桃園。這是來自法國布列塔尼的三位大男孩，共同創立的
法式料理店，他們以桃園當地時令的有機蔬果做為料理食材，用
美食把桃園與法國聯繫起來。
布列塔尼蕎麥薄餅、基伯龍鮭魚小點，使用的蔬果盡是窗外
菜圃現採；鮭魚、豬肉等肉類，則是來自中壢合法的屠宰場與肉
攤。在他們的巧手之下，台灣蔬果也能化身成高貴的異國料理，
不僅健康、美味、色香俱全，同時涵蓋了環境的永續經營，與健
康美味的最高原則。
除作為餐廳的空間，此處可說是桃園第一間與國際文創者交
流合作的基地，創辦人雷里安（
Aurelien
）挑選了具代表性的法國
新銳藝術家作品，隨意擺放在餐廳各個角落，也許是法國國旗紅白
藍三色所組成的畫作，或是故鄉布列塔尼的海景，映照在與埤塘之
間的落地窗前，虛實交錯的層次，是法國人精神的藝術底蘊。
此外，這裡也會不定時舉辦各式活動或聚會，像麵包工坊、調
酒課、
Salsa night
等，吸引了各國美食與文化愛好者齊聚一堂，更
邀請社區居民共同參與活動。當地把餐廳定位為「法式文創藝術沙
龍」，以社區再造的概念，推廣法式精神；原先只為千塘之一的中
壢同慶路，也漸漸飄著不平凡的布列塔尼香氣。
Taoyuan Food
文．圖／蔡嘉瑋
串起桃園與法國的好滋味
美味保證 在地食材
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法式蛤蜊湯，蛤蜊的數量相當澎湃！
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法國海的招牌甜點
紅莓派。
法國海
地址：桃園市同慶路
104
號
電話：（
03
）
438-3030