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山豬肉香腸
酒香迷人
Q
彈好吃
拉拉山水蜜桃
熱戀誘惑果香
香腸是台灣民眾愛吃也普及的小吃，出發往登
山必經的停車場經常可見到香腸小販出沒。
香腸的好吃與否，取決於醃肉過程，根據飲食
習慣或是特產，會在醃製的步驟添增或改變
食材，來增加香氣與口感。東部山區常見山豬
肉香腸，就會加入馬告（山胡椒）、打那（山
檸檬）與高粱酒。除了食材本身，碳烤的技術
也是關鍵，手法高明的攤商，香腸烤起來粗脆
中帶點Ｑ彈，無需過多的調味醬，光是一顆蒜
頭，就能讓人食指大動！
台灣的茶業品質優良，廣受國內外旅客歡迎。近年更因大陸旅客
來台愛買台灣茶，更造成一窩瘋搶購台灣高山茶的風潮。因台灣
各地山區氣候型態的不同，也發展出各自的特色茶種，以高山茶
為例，因年均溫低、日夜溫差大，所產茶湯色澤清潤、茶香高
雅，質優價高。其中又以梨山、阿里山、玉山等地的高山茶最
為聞名。而中海拔地區，以南投日月潭紅茶最受市場歡
迎，紅玉（台茶十八號），茶湯明亮帶有肉桂香，近
年茶賽屢獲冠軍，而適合奶茶的阿薩姆（台茶八號）
也有忠實擁護者，受到許多山友、茶友的喜愛。
做為水果之國的台灣，不同的
季節自有時令鮮果熱銷
全台，而每年的夏
天，就是水蜜桃精
彩的舞台，尤其
是桃園復興鄉與
南投仁愛鄉地
區，就是盛產
高品質水蜜桃的
地區。
水分充足、形狀飽
滿的水蜜桃，光是捧
在手心上，還沒張口吃，
那芬芳的香氣就撲鼻而來，大口
咬下，多汁的水蜜桃果肉在唇齒間迸發，自然的
鮮甜好滋味，是送禮自用的最佳伴手禮。
山區特色茶
帶得走吃得到的芬多精
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必吃美食
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文／蔡嘉瑋、路易莎
圖／蔡嘉瑋