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文／董昱
高山高麗菜
大自然香甜滋味
台灣高海拔地區農特產，高麗菜可說是最為重要的物產之一。產於高山地區的高麗菜，因為低溫
且日照少，所產高麗菜鮮甜爽脆，售價雖比一般平地高麗菜略高，但十分受到市場歡迎。雖然台灣一
年四季都能買到高麗菜，但是一般來說，冬天是平地高麗菜的盛產季，而夏天吃的國產高麗菜就以高
山高麗菜居多。
受到不同型態氣候的影響，高山高麗菜的外型也有所不同。由於山區氣溫較低，高山高麗菜的尾
端較尖、葉子顏色也較深綠，口感上非常清脆香甜；平地則以扁圓形為主，口感也相對沒有來得那麼
鮮脆。
有一些小撇步可以幫助消費者挑選好吃的高麗
菜。首先，雖然高麗菜外觀要求青綠，但底部則應
以白皙者為佳，如果有泛黃的情形，通常代表存放
太久。另外，與其他的蔬菜水果不同的是，高麗菜
以重量輕者為佳，較重的高麗菜其實口感比較不
好，越輕的高麗菜葉片通常越為蓬鬆，口感也就越
清脆可口。
中橫宜蘭支線的南山部落，素有高麗菜故鄉之
稱，附近也是登山健行好去處，想要來這邊遊玩順
道吃高麗菜的朋友要注意，因為過了南山再進山裡
後，這一路就沒有加油站了，為避免卡在路上，在
經過中油南山站時記得加滿油再上喔！
■ 中油南山站（
08:00~18:00
）
宜蘭縣大同鄉南山村泰雅路
7
段
226
號
039-809050
中油南山站
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特色產業
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