烽火熬出的家鄉味

歷史淬煉的外鄉美食

位於桃園龍崗地區的忠貞新村，聚集了一群身份特殊的

外省移民，他們是來自金三角地區的退役軍人。當蔣介石撤

退台灣之後，有部分國軍則撤往中國與中南半島邊境，進行

游擊戰與情報偵查的特殊任務。在聯合國介入下，這批軍人

在

1960

年代陸續撤退來台，並把當地的飲食文化也攜來桃

園，米干就這樣飄洋過海，落腳到龍崗地區。

這家米干的老闆是緬甸華僑，

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歲就加入國軍，在軍中

結識了出身少數民族的妻子「阿美」。來到台灣定居後，王根

深繼續在情報局服務，妻子與岳母則做起米干小吃的生意；由

於口味非常道地，深得桃園地區移民們的喜愛。

民國

70

年，米干店正式從小攤販轉型為餐廳，食品與店

面設計也越來越精緻，「我們賣的是滋味、文化與故事。」老

闆說，在店面裡頭，客人可看到情報單位過去使用的高科技產

品、許多忠貞新村的老照片；店內裝潢也相當講究，木製隔牆

是用彈藥箱重新拼裝而成，而店內的紅座椅則是忠貞新村以往

常見的小板凳。

這裡不僅是餐廳，亦是充滿歷史與人文溫度的博物館，品

嚐獨特大薄片、碗豆粉、肝蛋米干的同時，這段特別的台灣歷

史也鮮活起來；造訪桃園可別忘記來此舉箸，展開一段味蕾的

深度冒險！

桃園好滋味

當令首選

風土

餐桌

Taoyuan Food

文／董昱　圖／董昱、阿美米干

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阿美米干

地址：桃園市中山路

142

號

電話：（

03

）

456-7399

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店內牆上掛有許多關於眷村的老照片。

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招牌主菜：米干。

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特色小菜：大薄片。