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一杯溫潤 滿園清香
手感體驗 來貓空玩味茗茶
貓空山區是台北市的後花園，遠離塵囂又可搭乘
纜車，盡賞山巒疊翠之美，是沉澱身心絕佳去處。
此地也是木柵鐵觀音茶、貓空紅茶的故鄉，拋卻日
常煩惱、品味現摘茗茶之回甘清甜，一杯溫潤就能
擁有定靜心神的幸福感。
茶中學問博大精深，可依產季分春、夏、秋、冬
茶；依產區分文山包種茶、日月潭紅茶等；或依形
狀分松針、銀針、壽眉⋯或依品種分金萱、翠玉、
武夷等。看似複雜，其實茶有四大初衷不變，即
「不發酵、半發酵、全發酵和後發酵」，這四種型
態構成了茶的宇宙。
木柵鐵觀音為發酵程度
15
∼
30
％的半發酵茶，製
程需特別反覆焙揉，以形成獨特喉韻。茶葉成份經
焙火溫度轉化，會產生特殊香氣，因有自然的弱果酸
味，即使多次沖泡仍能回甘。台北市鐵觀音包種茶推
廣專員們笑著說，鐵觀音茶葉若條索捲曲、富重量，
呈綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤葉面帶白霜，就是上品；
沖泡後茶湯呈現清澈琥珀色，鮮醇且馥郁持久，順喉
好喝。
除了飲茶，現在我們也能在清芬簇擁裡，體驗漫
步梯田、親手採摘茶葉的樂趣。台北市鐵觀音包種茶
推廣中心，每年皆舉辦多場免費採茶、茶製品
DIY
、
茶點製作、茶藝教學、生態導覽等活動課程，讓民眾
以五感親近茶葉，遊戲同時學習茶葉知識，並驚嘆它
的無限可能。近期將於
10
月
17
、
24
、
31
日舉辦各式
免費體驗活動，歡迎喜愛茶葉的您上網報名，慢一步
可就向隅囉！
台北好滋味
當令首選
風土
餐桌
Taipei Food
文／楊薔薇 圖／七星生態保育基金會
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大手牽小手，一起茶葉
DIY
發揮創意。
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茶是來台北不可錯過的在地名物。
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把握難得機會，親手採茶享受樂趣。
貼心小提醒
請至七星生態保育基金會活動官網報名，
並詳閱注意事項。七星生態保育基金會保
有課程更動及講師異動之權利，最新消息
請電洽（
02
）
2895-4177
分機
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