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Never Ever Surrender
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台中的甜點向來以大膽的創意讓人驚艷。台中港區海線
上最吸引人的，便是距離梧棲漁港只有十五分鐘車程的
「梧棲小鎮」鹹蛋糕，為遊客們帶來有海（台中港）、
有風（九降風）更有人文歷史的美味甜點。鹹蛋糕物如
其名，柔軟不膩口的蛋糕中，夾著的是鹹口味的材料。
原味的瘦豬肉是招牌，也是回頭客最多的口味，香炒的
瘦豬肉搭配上美乃滋，被鬆軟的蛋糕夾著，那滋味在嘴
裡彷彿跳了一場優雅圓舞曲般美妙動人；素食口味的香
菇炒火腿，則讓吃素的客人也能享受到鹹蛋糕的好味
道；養生鹹蛋糕保留了原滋味外，添加了黑糖、芝麻等
滋補養生的素材，為前來一享美食的客人也能吃得到健
康；至於第四種南瓜鹹蛋糕，則是師父們用心研發的新
品，特殊的製作手法，保留住南瓜細密綿濃的口感，跟
蛋糕是令人拍手叫好的絕妙組合。
梧棲小鎮鹹蛋糕
瘦豬肉X蛋糕的歡樂圓舞曲
蟹黃
VS.
蟹膏
饕客必修的辨識學分
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必吃美食
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四種口味的鹹蛋糕，是別的地方絕對
吃不到的美妙口感。
●
蟹黃的誘惑力，只要嚐過一次就會難以忘懷。
秋天即將到來，螃蟹又會再度成為餐桌上的重頭戲。台
灣人愛吃蟹的程度不輸任何國家，從大閘蟹到松葉蟹，
從原味的「清蒸」到下酒的「酥炸」，從便捷的「火
炒」到鮮美的「水煮」，螃蟹可做主食也可做邊菜。其
中最令人垂涎、饕客必搶的「蟹黃」與「蟹膏」更是珍
貴難得的食材，正因為每隻螃蟹內這兩個部分的產量很
少，新鮮度尤為重要，但因為它們的位置相近、外形相
似，容易讓人產生混淆。首先，「蟹黃」是所有螃蟹都
有的部位（肝臟部分），煮熟以後都會呈現金黃色濃
漿。而「蟹膏」則有雌雄之別，母蟹的蟹膏是蟹卵，煮
熟以後會是橙紅色的硬塊，俗稱「紅膏」；公蟹的蟹膏
則是性腺體，煮熟後的狀態是乳白色膠質。俗稱「白
膏」。每年農曆
9
月是吃母蟹的絕佳時期，蟹黃和蟹膏的
滋味都是最棒的。而公蟹的話，則建議農曆
10
月的時候
去吃其「蟹膏」，絕對美味滿點。