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小琉球好滋味
當令首選
風土
餐桌
Liuqiu Food
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文．圖／董昱
鹹甜鹹甜的好滋味
暢銷全台團購特產麻花捲
麻花捲，是所有小琉球觀光客必備的伴手好禮，也是支撐小琉球觀光經濟的支柱之
一；隨著網路的發達，團購與網購的市場也讓麻花捲得以聲名遠播。然而，對於麻花捲的
由來，卻始終眾說紛紜；有人說，麻花捲是印尼籍新住民改良的，也有人說，這其實是老
船長出航出遠洋的解饞點心。
麻花捲的製程相當簡單，但因為有賴手工搓揉，因此需要大量人力。製作上，首先將
麵粉加以發酵，和水揉一起成麵團；然後加入鹽、糖等調味料，再搓擰成麻花形狀，最後
入油鍋油炸撈出即可。
今天，小琉球的居民已經發展出口味多樣的麻花捲。除了傳統的原味之外，還有黑
糖、煉乳、海苔、胡椒等多樣口味。酸甜苦辣一應俱全，不管下酒還是配咖啡，都能找到
與其速配的好味道。想要挖掘屬於自己的口味，還真的必須花上時間試吃才能找到呢！
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麻花捲口味相當多樣，是下午茶點心的首選。