Page 47 - 《石油通訊》105年10月號782期
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目及一碗米苔目冰。沒想到份量卻那麼足。 ▲ 在 忠貞市場可以吃到最道地的雲南米干、火燒涼拌
「妳一個人吃嗎？」店老闆看我驚訝的盯著兩 等滇緬料理。
大碗的米苔目，問了一句。見我點頭，好意地說： ▲ 國旗屋已成為遊客到忠貞市場必訪的景點。
「冰的要先吃，不然會硬掉，這當天現做的很Ｑ， 而來，因此市場一帶有許多滇緬餐館與攤販，在
趕快趁新鮮吃。」我趕緊吃了一口，果然新鮮， 這裡您可以喝到最道地的雲南咖啡、吃到雲南米
跟在超市及一般餐廳吃到的口感完全不一樣，一 干、火燒涼拌。
大碗尖出來的米苔目冰迅速被我一掃而空，意猶
未盡地繼續進攻另一碗炒米苔目。 雖然現在忠貞新村已經拆除，但仍有充滿滇
緬與東南亞風味的忠貞市場可以見證這段歷史。
可能是我的饞樣大大增長了老闆的信心，在我 如果您來到忠貞市場，千萬別錯過在市場雲南
炒米苔目還沒入口前，放了一罐辣椒到我眼前。 文化公園旁的那一間掛滿中華民國國旗的「國
旗屋」。
「加這個！超好吃，這我們自己做的，平常都
會拌進去吃。」 「國旗屋」其實是一家賣雲南米干的小吃店，
原名叫「九旺米干店」。店主張老旺數十年前
看到老闆這樣拍胸脯保證，我舀了一小匙拌了 自雲南一帶撤軍來台，被安置於忠貞新村後就
進去。老闆沒唬我，跟平常吃到只有鹹味沒有辣 開始做起賣雲南米干的生意，滿腔愛國熱誠展
味的辣椒醬不同，清辣的口感不但更加開胃，也 現在這一面面的國旗上，卻成為來訪忠貞市場
讓米苔目的口味出現華麗的層次，意外發現這是 必遊的一處景點。
客家人都會做的辣椒醬，客家傳統市場到處都有
賣，便宜又好用，送禮自用兩相宜。
桃園中壢忠貞市場－眷村傳奇色彩
忠貞市場位於桃園中壢，跟竹東中央市場一
樣也是只有上午營業。相較竹東中央市場鮮明
的客家風情，位於桃園的忠貞市場則是充滿傳
奇的色彩，市場的歷史和忠貞新村息息相關。
忠貞新村也是台灣第一座眷村，如果您有看過
「異域」，便可以大略知道關於忠貞新村這群
人的故事。
西元 1949 年中國風雲變色，滇緬孤軍獨留異
域奮勇戰鬥，然而在聯合國要求下，政府兩次撤
軍，撤退人數達到 1 萬多人，於是政府設置忠貞
新村安置軍眷。這些軍眷多數是從滇緬一帶轉戰
2016 年 10 月號 文化博覽 45
